Teppanyaki Chef
鐵板燒廚師

(Ref: CKS-50)

本會飲食部於跑馬地及沙田會所、跑馬地及沙田馬場、和上水雙魚河鄉村會所，為顧客提供多元化及優質餐飲服務，現誠意邀請對餐飲服務有興趣及具備有關工作經驗的人才加入。

• 協助日本主廚有關鐵板燒食品製作及營運操作，以維持高水質素食物及安全衛生，為會員及其客人帶來驚喜
• 協助日本主廚籌劃，菜單設計，生產預備，展示及成本控制
• 負責各項鐵板燒食品製作並對團隊提供相關的培訓及指導
• 確保廚房日常用品齊備
• 確保自助餐桌及食品裝飾具吸引力
• 檢查已接收的食品，宴會訂單及準備宴會食品製作
• 遵守及執行香港賽馬會所定下的衛生及安全標準
• 根據香港賽馬會所定下的標準，在每段膳食時段後，監督清潔清況及適當地剩餘食物。重整雪藏櫃之食品，補充物品至良好預定水準，及為下一段膳食時段重整負責範圍

• 八年或以上於知名酒店或餐廳工作經驗， 曾於米芝蓮餐廳工作更佳
• 三年或以上管理督導經驗
• 對鐵板燒食品製作及服務標準有具體認識
• 對相關組別包括日常運作、 成本控制和採購制度、 HACCP衛生制度、 工作安全及處理員工關係等事宜具充分的認識
• 具創意及認識市場餐飲趨勢
• 能結合各國菜餚以製作新款菜式並不斷作出改善
• 具項目籌備開幕經驗者可獲優先考慮