No. 1 Stove
頭鑊(江淅菜)
職位詳情
No. 1 Stove
頭鑊(江淅菜)
(Ref: CKS-04)
本會飲食部於跑馬地及沙田會所、跑馬地及沙田馬場、和上水雙魚河鄉村會所，為顧客提供多元化及優質餐飲服務，現誠意邀請對餐飲服務有興趣及具備有關工作經驗的人才加入。
- 掌握各種炒鍋烹調技術， 管理乾貨發製成率
- 處理製作所有高級宴席及小菜
- 指導下屬營業前準備工作，工作崗位環境衛生
- 監察下屬之出品及半製成品質量
- 指導各種菜式製作
- 監察乾貨， 海味發制後貯存量
- 識別各種菜式成份及配料， 指導下層工作
- 處理或跟進廚房用具維修柯打，簽發及追跟
- 指揮廚工定期清潔廚房， 保持環境衛生
- 執行上級分配工作， 向下溝通及執行指令
- 編排培訓時間表
- 編排考勤表， 值勤時間
- 八年或以上知名酒店或高級中菜食府經驗
- 具三年或以上管理督導經驗
- 對爐頭組別包括日常運作、 成本控制和採購制度、 HACCP衛生制度、工作安全及處理員工關係等事宜具充分的認識
- 具創意及認識市場餐飲趨勢
- 能結合各國菜餚以製作新款菜式並不斷作出改善
- 具項目籌備開幕經驗者可獲優先考慮
- The Hilltop in the Valley – 新會所 (跑馬地)
如何申請
如欲申請或預約面試，請向人力資源部同事查詢。
電話/WhatsApp：61105785
電郵：recruit7@hkjc.org.hk
電話：61105785
WhatsApp：61105785
電郵：recruit7@hkjc.org.hk
以申請表和履歷表求職
- 請使用 Acrobat Reader 打開並填寫求職申請表;
- 發送已填妥的求職申請表及個人履歷至:
- 如有需要請參考此表格填寫指引(英文)
| 電郵: | recruit7@hkjc.org.hk; 或 |
| 傳真: | 29667002; 或 |
| 郵寄: | 香港跑馬地體育道一號馬會總部大樓人力資源部 |